Serrano-Rucola-Pizza
mit Rucola-Tomaten-Salat
Lust auf einen entspannten Pizzaabend mit massig Käse und leckeren Zutaten? Dein Wunsch sei uns Befehl! Der italienische Klassiker wird hier mit saftigem Serranoschinken und frischem Rucola, sowohl mit Mozzarella als auch mit Hartkäse belegt. Als Beilage gibt es einen würzigen Rucola-Tomaten-Salat. Pizza und Salat sind halt die Essenz des Glücks – buon appetito!
Recipe for 2 portions
1. Mozzarella vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Den Pizzaboden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
2. Sauce zu bereiten
Die Basilikumblätter abzupfen. Die Stängel mit ¼ der Blätter, der ½ der Kirschtomaten, ½EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Zucker in einem hohen Gefäß zu einer Sauce pürieren. Tipp: Die Konsistenz darf stückig bleiben, aber das gesamte Öl sollte untergemischt sein.
3. Pizza vorbereiten
Den Pizzaboden nach Belieben mit Tomatensauce bestreichen, dann den Mozzarella darauf verteilen.
4. Pizza backen
Die Pizza ca. 7Min. auf dem Backrost backen, bis der Boden goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Salat zubereiten
Inzwischen 1EL Olivenöl mit ½EL Balsamicoessig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Tomaten in Spalten schneiden, dann den Rucola und die Tomatenspalten mit dem Dressing vermengen.
6. Pizza belegen
Die Pizza mit den restlichen Basilikumblättern, etwas Rucola und dem Serranoschinken belegen. Die Pizza und den Salat mit dem Hartkäse bestreuen, dann in Stücke schneiden und mit dem Salat als Beilage servieren.