Serrano-Rucola-Pizza
mit Rucola-Tomaten-Salat
Lust auf einen entspannten Pizzaabend mit massig Käse und leckeren Zutaten? Dein Wunsch sei uns Befehl! Der italienische Klassiker wird hier mit saftigem Serranoschinken und frischem Rucola, sowohl mit Mozzarella als auch mit Hartkäse belegt. Als Beilage gibt es einen würzigen Rucola-Tomaten-Salat. Pizza und Salat sind halt die Essenz des Glücks – buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Mozzarella vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Pizzaböden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
2. Sauce zu bereiten
Die Basilikumblätter abzupfen. Die Stängel mit ¼ der Blätter, den Kirschtomaten, 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker in einem hohen Gefäß zu einer Sauce pürieren. Tipp: Die Konsistenz darf stückig bleiben, aber das gesamte Öl sollte untergemischt sein.
3. Pizzen vorbereiten
Die Pizzaböden nach Belieben mit Tomatensauce bestreichen, dann den Mozzarella darauf verteilen.
4. Pizzen backen
Die Pizzen ca. 7Min. auf dem Backrost backen, bis der Boden goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Salat zubereiten
Inzwischen 2EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Tomaten in Spalten schneiden, dann den Rucola und die Tomatenspalten mit dem Dressing vermengen.
6. Pizzen belegen
Die Pizzen mit den restlichen Basilikumblättern, etwas Rucola und dem Serranoschinken belegen. Die Pizzen und den Salat mit dem Hartkäse bestreuen, dann in Stücke schneiden und mit dem Salat als Beilage servieren.