Hackfleisch-Champignon-Flammkuchen
dazu Salat mit Schnittlauchdressing
Ob klassisch mit Speck und Zwiebeln oder süß mit Apfel und Zimt: Flammkuchen gibt es in unzähligen Variationen. Bei unserer heutigen Kreation bestreichst du den knusprigen Teig mit einer mild-würzigen Basis aus körnigem Senf und Crème fraîche. Oben drauf kommen gebratenes Rinderhackfleisch, frische Champignons und aromatischer Dill. Dazu servierst du einen gemischten Salat mit leichtem Schnittlauchdressing. Bon appétit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Creme anrühren
Die Crème fraîche mit dem Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze krümelig 4–5Min. anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Senfcreme bestreichen. Erst das Hackfleisch, dann die Pilze darauf verteilen und den Flammkuchen 12–15Min. im Ofen auf der untersten Schiene backen.
5. Kräuter schneiden
Inzwischen den Dill samt Stängeln fein schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Je 1EL Olivenöl, Essig und Wasser mit 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren und den Schnittlauch untermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Flammkuchen nach Belieben mit dem Dill garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit dem Flammkuchen servieren.