Schnelle Bratnudeln mit Hähnchen
und buntem Gemüse
Eine schnelle Asia-Nudelpfanne ist immer wieder was Feines. Knackig gebratenes Gemüse, zarte Hühnchenbrust und asiatische Udon-Nudeln mit würziger Sojasauce, das ist klassisch und gut!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm breite Streifen schneiden, mit 2EL Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
2. Nudeln garen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Etwas vom Lauchzwiebelgrün für die Garnitur aufbewahren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
5. Gemüse anbraten
Die Pfanne mit 2EL Pflanzenöl erneut erwärmen und die Paprika, die Lauchzwiebeln, die Zwiebeln und den Ingwer bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Knoblauch, das Fleisch und die Sojasauce zugeben, alles gut mischen und ca. 1Min. erwärmen.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Die Nudeln zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen, dabei ggf. etwas Kochwasser zugeben. Die Bratnudeln kurz durchwärmen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit dem aufbewahrten Lauchzwiebelgrün garniert servieren.