Big Batch Cremige Hähnchen-Röllchen
mit Spinat, Zucchini und Käse
Mit unseren Big-Batch-Rezepten bringst du ganz unkompliziert Comfort Food auf den Tisch – mit dem eingebauten Bonus für morgen. Du stehst nur einmal entspannt am Herd, bereitest aber ganz ohne viel Mehraufwand die Extraportion Wohlfühlen vor. Perfekt für den großen Hunger am Abend oder einen schnellen Lunch am nächsten Tag.
Recipe for 8 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das Fleisch zum Kochen bringen. Die Zucchini grob reiben, in ein Sieb geben, mit 1 kräftigen Prise Salz bestreuen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Spinat grob schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zucchini und den Lauch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis die Zucchini die gesamte Flüssigkeit abgegeben hat. Dann den Spinat zugeben und ca. 5Min. mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt und ein Teil des Wassers verdunstet ist.
3. Sauce zubereiten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen, in das kochende Wasser geben und 4–5Min. pochieren. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann mit der Béchamelsauce, 200ml Milch und der Gewürzmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Füllung vorbereiten
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Hartkäse fein schneiden. Ca. ⅓ der Sauce gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen. Die ½ der restlichen Sauce mit dem Fleisch, dem Gemüse, der ½ des Hartkäses und der ½ des Goudas vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Teigblätter füllen
Je 2–3EL Fleisch-Gemüse-Mischung auf die Lasagneblätter verteilen, dann die Lasagneblätter von der schmalen Seite her aufrollen. Die Nudelrollen mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform legen.
6. Nudelrollen backen
Die Nudelrollen mit der restlichen Sauce bedecken und mit den übrigen Käsen bestreuen, dann 25–30Min. im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Ggf. mit Alufolie bedecken, wenn es zu schnell bräunt. Nach der Backzeit ca. 5Min. abkühlen lassen, dann servieren.