Gebratenes Thunfischsteak mit Gurkensalat
auf scharfem Weißkohl und Udon-Nudeln
Schnell zubereitet und voller fernöstlicher Aromen: Unser zartes Thunfischsteak bringt den Geschmack der Asia-Küche direkt auf den Teller. Serviert wird der Fisch auf feinen Udon-Nudeln und mit Limette und Sriracha gewürztem Weißkohl, begleitet von einem würzigen Gurkensalat. Knackige Erdnüsse sorgen für das perfekte Finish. Ein ausgewogenes Gericht für alle, die unkompliziert und lecker genießen möchten. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Limettensauce zubereiten
Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Die Limettenschale abreiben, dann die Limetten halbieren und auspressen. In einer kleinen Schüssel die Limettenschale mit 6EL Limettensaft sowie je ½TL Salz und Zucker verrühren.
2. Gurkensalat zubereiten
In einer Salatschüssel 1EL Essig mit der Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermengen.
3. Weißkohl braten
Den Weißkohl in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter regelmäßigem Rühren 6–8Min. braten, bis er weich ist.
4. Nudeln kochen
Die Lauchzwiebeln und die Knoblauch-Ingwer-Paste unterrühren und ca. 30Sek. duftend mitbraten. Dann die Sriracha-Sauce nach Geschmack einrühren. Vorsicht: Die Sriracha-Sauce ist sehr scharf. Mit der Limettensauce ablöschen und gut umrühren.
5. Nudeln garen
Den Weißkohl auf eine Hälfte der Pfanne schieben und die Nudeln so flach wie möglich auf der anderen Hälfte schichten. Ca. 200ml Wasser angießen und abgedeckt ca. 3Min. garen, dabei zwischendurch den Deckel abheben und die Nudeln auseinanderziehen. Den Fisch trocken tupfen. In einer zweiten Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen.
6. Fisch braten
Den Fisch im heißen Öl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten, bis die Hitze ca. ⅓ des Fisches gegart hat. Dazu die Farbveränderung an der Seite des Fisches prüfen. Wenden und weitere 2–3Min. braten. Den Fisch mit Salz würzen. Den Weißkohl mit den Nudeln vermengen und mit dem Fisch, dem Gurkensalat und den Erdnüssen garniert servieren.