Lachs auf deftiger Gemüsepfanne
mit Kohlrabi, Lauch und Cannellinibohnen
Der Lachs gehört unbestritten zu den beliebtesten Speisefischen. Er lässt sich äußerst vielseitig zubereiten und sein saftiges, festes Fleisch hat einen feinen Geschmack. Heute servierst du den Küchenliebling mit frischem Meerrettich gegart auf einer delikaten Gemüsepfanne mit Cannellinibohnen, Karotten, Kohlrabi und Lauch, die mit Kümmel und Dill abgeschmeckt wird. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Meerrettich reiben
Den Meerrettich schälen und fein reiben.
2. Gemüse schneiden
Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den Kohlrabi schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Brühe vorbereiten
Die Bohnen in einem Sieb über einem kleinen Topf abtropfen lassen. Die Bohnenflüssigkeit mit 200ml Wasser und dem Brühgewürz aufkochen.
4. Gemüse braten
Die Karotten und den Kohlrabi in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den Lauch und 1TL Kümmel dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Die Bohnen unterrühren, mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Lachs garen
Den Fisch von der Haut und evtl. vorhandenen Gräten befreien, dann mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Auf das Gemüse setzen, mit etwas Salz bestreuen und den Meerrettich nach Geschmack auf dem Fisch verteilen. Abgedeckt bei niedriger Hitze 6–7Min. garen.
6. Dill schneiden
Die Dillspitzen abzupfen und fein schneiden. Das Bohnengemüse auf Teller verteilen und die Fischfilets darauf setzen. Mit dem Dill garnieren und servieren. Tipp: Wer mag, kann noch mehr Kümmel über das Gericht geben.