Deftiger Moussaka-Eintopf auf Reis
mit cremiger Béchamelsauce
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Aubergine vorgaren
Die Aubergine in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Aubergine saugt das Öl zunächst auf und gibt es wieder ab, wenn sie weich wird – dann die Auberginenwürfel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Hack & Zucchini braten
Die Zwiebeln in dem Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig anbraten. Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch und den Knoblauch mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zugeben und weitere ca. 3Min. braten. Inzwischen die Zucchini längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden, zum Hack in die Pfanne geben und weitere ca. 3Min. braten.
4. Eintopf köcheln
Die Auberginen, das Tomatenmark, die Gewürzmischung und die ½ des Zimts in den Topf geben und in 2–3Min. duftend anbraten. 600ml Wasser angießen, aufkochen und bis zum Servieren bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Béchamelsauce erwärmen
Die Béchamelsauce in einem kleinen Topf mit 50ml Milch und 1EL Butter bei niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten & servieren
Den Moussaka-Eintopf mit dem Reis anrichten und mit der Béchamelsauce garniert servieren.