Teriyaki-Hähnchen auf Poké-Blumenkohlreis
mit knackigem Brokkoli und Sesamöl
Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um kleine Wunder zu vollbringen. Wir kochen etwas garen Blumenkohlreis, verfeinern ihn mit einer hawaiianischen Poké-Gewürzmischung und Sesamöl, und servieren dann zarte Brokkoliröschen und saftig gebratene Hähnchenstreifen obendrauf. Noch mehr Geschmack bringen Lauchzwiebel und die Teriyakisauce, die sich sanft anschmiegt. Mmmh!
Recipe for 3 portions
1. Gemüse schneiden
Den Brokkoli samt Strunk in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Brokkoli garen
Die weißen Lauchzwiebelringe in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker ca. 1Min. anbraten. Den Brokkoli hinzugeben und 3–4Min. mitbraten, bis er leichte Röstmarken bekommt, dann ca. 75ml Wasser angießen und weiter braten, bis das Wasser verdunstet ist.
3. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Im nächsten Schritt 375g Fleisch verwenden und das übrige Fleisch für ein anderes Rezept aufbewahren.
4. Fleisch braten
Den Brokkoli auf eine Seite der Pfanne schieben, dann das Fleisch und den Knoblauch mit ½TL Salz und etwas Pfeffer auf der anderen Seite in 4–6Min. gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Teriyakisauce unterrühren. Tipp: Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
5. Blumenkohl erwärmen
Während der Brokkoli und das Fleisch garen, 600g Blumenkohlreis mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in 2–3Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohlreis abgedeckt ziehen lassen.
6. Blumenkohl verfeinern
Den Blumenkohlreis mit einer Gabel auflockern und die Gewürzmischung und das Sesamöl unterrühren. Das Fleisch und den Brokkoli auf dem Blumenkohlreis anrichten und mit den grünen Lauchzwiebelringen garniert servieren.