Special: „Der Morgen danach“-Auflauf
mit Brot, Bacon und buntem Salat
Das Leben könnte so schön sein: Man steht (spät)morgens auf und der herzhafte Wohlfühlauflauf steht dampfend auf dem Tisch. Dieser Traum kann wahr werden, wenn, ja, wenn denn jemand am Vorabend die notwendigen Maßnahmen ergreift und fix diesen wahrhaft leckeren Brotauflauf zusammenbastelt! Der kommt dann nur noch in den Ofen, Bacon dazu, den Salat mit dem (Achtung, raffiniert!) vorbereiteten Dressing gemixt ... Guten Morgen!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Brötchen in 2cm große Würfel schneiden. Den Käse fein reiben. Die Lauchzwiebel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Die Brotwürfel mit den Lauchzwiebeln, dem Schnittlauch und der 1/2 des Käses vermengen.
2. Eimischung anrühren
Die Eier mit der Milch und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Auflauf kalt stellen
Die Brotmischung in einer geölten oder gebutterten Auflaufform verteilen, leicht andrücken und mit der Eimischung übergießen, den restlichen Käse darüberstreuen. Abgedeckt bis zu 24 Stunden kalt stellen.
4. Tomate & Gurke schneiden
Die Tomate halbieren und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 2EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Tomate und Gurke und das Dressing ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
5. Auflauf backen
Ca. 40Min. vor dem Servieren den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Auflauf zunächst mit Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 20Min. backen, dann die Alufolie entfernen und den Auflauf weitere 5–10Min. backen, bis er golden gebräunt und innen nicht mehr flüssig ist.
6. Bacon & Salat zubereiten
Den Bacon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und über dem Auflauf in 12–15Min. knusprig backen. Die Tomaten, die Gurke und den Rucola mit dem Dressing vermengen. Den Auflauf mit dem Salat anrichten und mit dem Bacon garniert servieren.