Chicken Tikka vom Blech
mit Süßkartoffeln, Paprika und Koriander
Die indische Küche ist für ihre würzigen, intensiven Aromen bekannt. Wir haben uns davon inspirieren lassen und zaubern eine Tandoori-Masala-Paste mit duftigem Ingwer und Peperoni. Dann werden Hähnchenoberkeulen zusammen mit Süßkartoffeln, grüner Paprika, roten Zwiebeln und der würzig-scharfen Paste im Ofen gebacken und mit frischem Koriander garniert. Genuss pur!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen. Die ½ der Peperoni in grobe Stücke schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Ca. ⅓ des Ingwers oder mehr nach Geschmack schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Tikka-Paste zubereiten
Den Knoblauch, die Peperoni und den Ingwer in ein hohes Gefäß geben. Die passierten Tomaten, die ½ der Gewürzmischung, ca. ¾ des Korianders samt Stängeln, ½EL Olivenöl sowie 1 Prise Salz hinzugeben und alles mit einem Stabmixer glatt pürieren. Den restlichen Koriander von den Stängeln abzupfen und für die Garnitur aufbewahren.
3. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen, dann gut mit der Tikka-Paste vermengen.
4. Gemüse vorbereiten
Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen.
5. Fleisch dazulegen
Das Gemüse an zwei Stellen auseinanderschieben und das Fleisch in die Lücken legen. Die übrige Tikka-Paste über das Fleisch gießen.
6. Fleisch & Gemüse backen
Das Fleisch und das Gemüse 45–50Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar und das Gemüse schön geröstet ist. Das Fleisch und das Gemüse mit der Sauce anrichten und mit dem restlichen Koriander garniert servieren.