Special: Halloumi-Fries mit Aprikosendip
& Miniböreks mit Spinat und Käse
Was braucht so ein richtig gutes Silvestermenü? Na ...? Richtig, eine gediegene Auswahl an Vorspeisen! Und deshalb gibt’s bei uns heute ein tolles Zwei-in-eins-Angebot: Unser knallermäßiges Starter-Set beinhaltet knusprige Halloumi-Fries, verführerisch umschmeichelt von fruchtigem Aprikosendip, und fix gemachte Miniböreks, die mit einer saftigen Füllung aus Spinat und Käse bestechen. So rutscht es sich ganz köstlich – prost!
Recipe for 4 portions
1. Miniböreks zubereiten
Den Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Spinat in einer großen Pfanne mit 2EL Öl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Herausnehmen und mit 1EL Essig, 2TL Harissagewürz und 1TL Salz pürieren, den Käse unterrühren. Die Teige ausrollen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
2. Miniböreks backen
Die Teigrollen in ca. 4cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit einem Teigpapier belegen, die Miniböreks daraufsetzen und im Ofen in 14–16Min. goldbraun und knusprig backen. Tipp: Wer mag, kann die Miniböreks vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
3. Aprikosendip zubereiten
Das Aprikosenchutney mit 3–4EL Ketchup, 3–4EL Wasser und der restlichen Harissa-Gewürzmischung verrühren.
4. Halloumi panieren
In einem tiefen Teller 6–8EL Mehl mit 2EL Wasser glatt rühren. Auf einem zweiten Teller das Panko-Paniermehl vorbereiten. Den Halloumi in ca. 1,5cm dicke Stifte schneiden und nacheinander im Teig und im Panko wenden, den Panko ggf. leicht andrücken.
5. Halloumi-Fries ausbacken
Die Pfanne ggf. auswischen, ca. 0,5cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und sehr stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald Pankokrümel im Öl kleine Blasen werfen. Die Halloumistifte in der Pfanne auf jeder Seite ca. 1Min. goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen.
6. Anrichten und servieren
Die Miniböreks leicht abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten. Die Halloumi-Fries mit dem Aprikosendip servieren, die Miniböreks dazu reichen.