Knackige Rostbratwürste
mit Sauerkraut und Folien-Kartoffeln
Wir feiern weiterhin die BBQ-Saison: Diesmal geben wir saftige Rostbratwürstchen auf den Grill! Dazu wickeln wir Kartoffelspalten in kleine Alufolien-Päckchen und schmoren sie langsam in der Glut. In der Zwischenzeit zaubern wir einen Apfel-Sauerkraut-Salat, den wir mit frischer Petersilie verfeinern. Ein Festessen für Groß und Klein!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Grill oder Ofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Wer einen Grill verwendet, die Kartoffeln der Länge nach halbieren, einzeln mit etwas Butter und einer Prise Salz in ein Stück Alufolie einpacken. Seitlich für ca. 20-25Min. auf dem Grill garen, bis dis sie durch sind. Oder die Päckchen einfach im Ofen ca. 20-30Min. garen.
2. Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Karotten schälen, und dann so fein wie möglich würfeln oder grob raspeln. Die Petersilie ohne die harten Stiele fein hacken.
3. Apfel vorbereiten
Den Apfel mit Schale vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Nun in kleine Würfel schneiden und mit 2EL Essig (am besten Apfelessig) marinieren.
4. Salat zubereiten
Nun das Sauerkraut mit den Zwiebeln, den Karotten und den Apfelstücken vermengen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, 2EL Pflanzenöl und etwas Essig nach Belieben abschmecken. Petersilie unterheben.
5. Bratwürste grillen
Die Bratwürste entweder ca. 5-8Min. goldbraun von jeder Seite auf dem Grill grillen. Oder in einer Grillpfanne mit 2EL Öl bei mittelhoher Hitze einige Minuten goldbraun braten. Die Kartoffeln nochmals 5Min. in der Mitte vom Grill mitgrillen.
6. Fertigstellen
Die Kartoffeln auspacken, halbieren und mit etwas Pfeffer nachwürzen. Mit dem Sauerkrautsalat, und Würsten mit dem Senf servieren.