Saftiger Alaska-Seelachs Yaki-Style
mit gebratenen Udon-Nudeln und Gemüsemix
„Yaki Udon“ ist ein ursprünglich japanisches Gericht, das grundsätzlich aus Udon-Nudeln, Sojasauce, Fleisch und Gemüse besteht. Unsere Fisch-Variante steht dem Original aber in nichts nach. Dafür sorgen saftige Alaska-Seelachsstücke in Zitronenmarinade, die sich auf der mit Sojasauce und Ketjap Manis versehenen Nudel-Gemüse-Mischung breit machen. Das kaiserliche Mahl ist kurzerhand zubereitet. So geht Genießen!
Recipe for 1 portions
1. Gemüse braten
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Gemüsemix in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. gar braten.
2. Nudeln erwärmen
Nebenher die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Nudeln würzen
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Zurück in den Topf geben und mit der Sojasauce und der ½ der Ketjap Manis vermengen.
4. Fisch braten
Den Fisch in einer kleinen Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten. ½TL Sesam vorsichtig unterrühren und ca. 2Min. weiterbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warm halten.
5. Nudeln untermengen
½EL Essig unter den Gemüsemix rühren. Die Nudeln hinzugeben und mit dem Gemüsemix vermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Nudel-Gemüse-Pfanne mit dem Fisch anrichten, nach Belieben mit dem restlichen Sesam garnieren und servieren.