Manti in würziger Tomatensauce
mit Gurken und Joghurt
Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtäschchen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Manti mit Rindfleischfüllung werden heute mit einer fruchtigen Tomatensauce verfeinert. Dazu gibt es frische Gurkenscheiben und gewürzten Joghurt. Dieses Rezept macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gurken schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Manti zum Kochen bringen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Tipp: Wer mag, kann die Gurken mit hellem Essig sowie etwas Salz und Zucker vermengen.
2. Sauce ansetzen
In einer großen Pfanne 3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Kirschtomaten samt Flüssigkeit und 2TL Oregano in die Pfanne geben.
3. Manti kochen
Die Manti vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce fertigstellen
Inzwischen die Kirschtomaten 5–7Min. köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig auf die Kirschtomaten drücken, damit sie aufplatzen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Manti verfeinern
Die Manti in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce vermengen, bis die Manti mit Sauce überzogen sind. Tipp: Wenn Kinder mitessen, die Manti und Sauce ggf. getrennt servieren, da Kinder gerne selbst bestimmen, wie viel Sauce sie haben möchten.
6. Joghurt würzen
Den Joghurt mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Manti mit den Gurken anrichten und mit dem Joghurt garniert servieren.