Hähnchen mit Kürbiskernen
auf Bulgur mit Tahini-Sriracha-Dressing
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Recipe for 2 portions
1. Bulgur kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser mit der ½ des Brühgewürzes zum Kochen bringen. Den Bulgur in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Bulgur gar ist. Den Bulgur abgedeckt ohne Hitzezufuhr bis zum Servieren ziehen lassen.
2. Dressing anrühren
Die Schale von 1 Zitrone abreiben, dann beide Zitronen halbieren und auspressen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Tahini mit der Sriracha-Sauce, dem Knoblauch, 3EL Zitronensaft, 2EL Wasser, 2TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Das Dressing nach Belieben mit mehr Zitronensaft und Salz abschmecken.
3. Kürbiskerne anrösten
Die Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 7–9Min. rundum goldbraun und gar braten.
5. Gemüse schneiden
Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomate halbieren und in dünne Spalten schneiden, dann mit den Gurken und den Radieschen vermengen.
6. Bulgur verfeinern
Den Bulgur mit 1TL Zitronenschale oder mehr nach Geschmack verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit der ½ des Dressings vermengen. Den Bulgur auf Teller verteilen, dann das Gemüse und das Fleisch darauf anrichten. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit den Kürbiskernen garniert servieren.