Beef Burger vom Bio-Rind
dazu Süßkartoffelpommes und Feldsalat
Manchmal muss es einfach ein deftiger Burger sein, um die Gelüste nach Soulfood auszumerzen. Und dieser amerikanische Klassiker mit saftigem Bio-Rinderhackfleisch macht mit herzhaftem Käse und einer selbstgemachten süßen Zwiebelmarmelade so richtig Appetit. Dazu servierst du leckere Süßkartoffelpommes aus dem Ofen und einen würzigen Feldsalat. Und jetzt: genießen!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel einköcheln
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf mit ½EL Butter, 2½EL Balsamicoessig, 1EL Wasser, 1½EL Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln, bis die Zwiebeln weich und marmeladenartig eingekocht sind.
2. Süßkartoffeln backen
Die Süßkartoffeln samt Schale längs halbieren und in pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
3. Dressing anrühren
In einer großen Schüssel ½EL Olivenöl mit ½EL Balsamicoessig, ½TL Zucker, ¼TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Pattys formen
Die ½ des Knoblauchs schälen und fein reiben. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem geriebenen Knoblauch und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann zu 2 gleich großen Pattys formen. Die Brötchen aufschneiden.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. braten. Dann wenden, mit der ½ des Käses belegen und abgedeckt 3–4Min. weiterbraten, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch gar ist. Auf einem Teller abgedeckt warm halten. Die Süßkartoffelpommes auf Teller verteilen und, falls vorhanden, die Grillfunktion des Ofens einschalten.
6. Brötchen rösten
Die Brötchen auf das Backblech legen und die unteren Brötchenhälften mit dem restlichen Käse bestreuen, dann 2–3Min. rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Den Salat mit dem Dressing vermengen. Die Brötchen mit den Pattys und der Zwiebelmarmelade belegen. Die Burger mit den Süßkartoffelpommes und dem Salat servieren.