Bolognese griechische Art
mit Feta und Oliven
Mit Tomatensauce und frisch angebratenem Rinderhackfleisch kannst du eigentlich nichts falsch machen. Zur leckeren Pasta gibt es dann noch würzige Oliven, die die Sauce aufpeppen, und cremig-salzigen Fetakäse als Topping. Lass es dir schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Knoblauch schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta aufsetzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Zutaten vorbereiten
Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Oliven ggf. abtropfen lassen und halbieren. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
3. Gemüse braten
Den Lauch und die Karotten in einem zweiten Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anschwitzen. Den Knoblauch, die Oliven und die Gewürzmischung unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann die gehackten Tomaten unterrühren.
4. Sauce kochen
Das Hackfleisch zum Gemüse in den Topf geben, gut unterrühren und die Sauce 10–12Min. bei niedriger bis mittlerer Temperatur sanft köcheln lassen.
5. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei ggf. etwas Pastawasser hinzufügen, bis die Nudeln gleichmäßig von Sauce bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feta garniert servieren.