Hähnchen-Spaghetti mit Oregano
und getrockneten Tomaten
Ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein ist dieses köstliche Pastagericht mit zartem Hähnchenfleisch in einer sahnigen Sauce aus Crème fraîche, getrockneten Tomaten und frischem Oregano. Dazu gibts einen knackigen Salat und zack - schon steht das Essen auf dem Tisch.
Recipe for 2 portions
1. Pasta kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Pastawasser auffangen. Die Pasta zurück in den Topf geben und warm halten.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und längs in 2 dünne Schnitzel schneiden, dann zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn plattieren. Das Fleisch rundum mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.
4. Sauce zubereiten
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Ca. 250ml Wasser in die heiße Pfanne geben und die 1/2 des Brühgewürzes dazugeben. Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, und die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit der 1/2 des Spinats in eine Schüssel geben.
5. Spinat unterheben
Die Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen, einige Oreganoblättchen für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob schneiden. Die 1/2 des geschnittenen Oreganos in die Sauce geben. Den restlichen Spinat zu der Pasta in den Topf geben und mit der Sauce vermengen. Ggf. etwas Pastawasser dazu geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Dressing zubereiten
Aus 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und mit dem Salat vermengen. Das Fleisch in Tranchen schneiden. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit dem Fleisch und dem Salat anrichten und mit den restlichen Oreganoblättchen garniert servieren.