RS Vollkornpitabrot mit Zwiebelhähnchen
dazu Salat mit Tomaten und Joghurtdip
Wer ein kleines Mittagessen braucht oder unbeschwert in den Feierabend starten möchte, ist mit diesem Rezept gut bedient: Griechisch gewürztes Hähnchen und zart gebratene Zwiebeln machen es sich in warmen Vollkornpitataschen gemütlich, und ein gemischter Salat mit saftigen Tomaten sowie Joghurtdip sorgen für Frische und Farbe auf dem Teller. Einfach, aber so gut!
Recipe for 2 portions
1. Tomaten zubereiten
1EL Olivenöl mit 1TL Balsamicoessig, ½TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomaten in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.
2. Dip vorbereiten
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der ½ des Joghurts, 1 Prise Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
3. Zutaten schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trockentupfen und ebenfalls in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
4. Zwiebeln & Fleisch braten
Die Zwiebeln und das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun und gar braten, dann die restliche Gewürzmischung und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zufügen und weitere ca. 30Sek. braten.
5. Pitabrote erwärmen
2 Pitabrote in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis sie außen leicht knusprig und innen warm und weich sind. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Pitabrote erwärmen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Salatmischung unter die Tomaten und das Dressing heben. Die Pitabrote aufschneiden, die Innenseiten mit dem Dip bestreichen und die Pitabrote mit den Zwiebeln und dem Fleisch füllen. Mit dem Salat als Beilage servieren.