One-Pan-Gnocchi mit Feta
in tomatiger Fenchel-Kapern-Sauce
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Recipe for 2 portions
1. Fenchel schneiden
Den Fenchel von den Stielen, dem harten Strunk und dem Fenchelgrün befreien, das Fenchelgrün aufbewahren. Den Fenchel längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Fenchel anschwitzen
Die Zwiebeln und den Fenchel in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
3. Tomaten schneiden
In einem Wasserkocher 225ml Wasser zum Kochen bringen. Tipp: Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
4. Tomatenmark zugeben
Das Tomatenmark, den Knoblauch, die ½ der Kapern, ¼ der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack sowie je 1 Prise Zucker und Pfeffer zu dem Fenchel in die Pfanne geben. Ca. 2Min. mitbraten, bis das Tomatenmark eine dunkle Farbe angenommen hat.
5. Gnocchi garen
Die Gnocchi in die Pfanne geben, mit dem aufgekochten Wasser ablöschen und 2–4Min. köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Gnocchi nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
6. Tomaten untermengen
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Gnocchi gar sind, dann die Tomaten und die restlichen Kapern untermengen. Die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und den Feta mit den Händen darüber zerkrümeln. Mit dem Fenchelgrün garnieren und servieren.