Halloumi-Pfirsich-Spieße
mit Za'atar-Bulgur und Joghurtdip
Wir lieben Halloumi! Während die Kleinen den beliebten Quietsche-Käse und die Pfirsiche auf die Spieße fädeln, können die Großen schonmal den Grill anschmeißen. Und während die fruchtigen Spießchen auf dem Grill schmoren, bereiten wir noch schnell einen leichten Bulgur-Tomaten-Salat zu. Das wird ein Schmaus für Groß und Klein!
Recipe for 4 portions
1. Bulgur quellen lassen
Den Grill auf Temperatur bringen bzw. den Ofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen. Die Holzspieße in einem Gefäß mit Wasser einweichen. In einem Wasserkocher 1l Wasser zum Kochen bringen und den Bulgur in einer Schüssel damit übergießen. Mit einem Teller bedeckt ca. 15-20Min. quellen lassen. Hin und wieder mit einer Gabel auflockern.
2. Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Tomaten halbieren. Die Minzblätter von den Stängeln zupfen und zusammen mit dem Koriander grob hacken. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
3. Spieße vorbereiten
Den Käse in gleichgroße, ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Viertel schneiden. Nun abwechselnd Pfirsich und Käse auf die Holzspieße aufspießen.
4. Spieße grillen
Die Spieße nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl besprenkeln und im Ofen im oberen Drittel ca. 10Min. goldbraun grillen. Nach 5Min. einmal wenden. Wer einen Grill hat, die Spieße mit 1-2EL Olivenöl einreiben und auf dem Grill ca. 4-5Min. unter gelegentlichem Wenden grillen.
5. Salat mischen
Inzwischen den Bulgur abtropfen lassen. Zusammen mit den Kräutern, 2EL Zitronensaft sowie 1-2EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten unterheben.
6. Joghurt zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit 1TL Zitronenschale, 1EL Zitronensaft und der Hälfte des Za'atars vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bulgur mit dem restlichen Za'atar nach Geschmack würzen und zusammen mit den Spießen und dem Joghurt servieren.