Pizza Bianca mit Schweinswurst & Brokkoli
dazu ein würziger Tomaten-Rucola-Salat
Pizza Bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen, ursprünglich auch als einfaches Fladenbrot bekannt. Für unsere Bianca zaubern wir eine würzige Béchamelsauce mit Lauchzwiebel und belegen sie dann mit Schweinswurst, Brokkoli und Mozzarella. Ein schicker Tomaten-Rucola-Salat dazu, fertig!
Recipe for 4 portions
1. Pizzaböden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Pizzaböden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und grob würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Würste aus der Haut drücken und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Den weißen Teil der Lauchzwiebeln mit der Béchamelsauce, 2EL Wasser und 1EL Olivenöl vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Pizzen backen
Die Pizzaböden nach Belieben mit der weißen Sauce bestreichen, dann mit den Würsten, dem Brokkoli und der Mozzarella belegen. Die Pizzen ca. 10Min. auf dem Backrost backen, bis die Böden goldbraun sind und der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Salat zubereiten
Inzwischen die Tomaten in Spalten schneiden. In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dann die Tomaten und den Rucola mit dem Dressing vermengen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Pizzen kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden, mit dem grünen Teil der Lauchzwiebeln garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hartkäse über den Salat und über die Pizzen streuen und servieren.