Pizza Bianca mit Schweinswurst & Brokkoli
dazu ein würziger Tomaten-Rucola-Salat
Pizza Bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen, ursprünglich auch als einfaches Fladenbrot bekannt. Für unsere Bianca zaubern wir eine würzige Béchamelsauce mit Lauchzwiebel und belegen sie dann mit Schweinswurst, Brokkoli und Mozzarella. Ein schicker Tomaten-Rucola-Salat dazu, fertig!
Recipe for 2 portions
1. Pizzaboden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Den Pizzaboden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Den weißen Teil und den grünen Teil der Lauchzwiebel getrennt in feine Ringe schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und grob würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Würste aus der Haut drücken und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Den weißen Teil der Lauchzwiebel mit der ½ der Béchamelsauce, 1EL Wasser und ½EL Olivenöl vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Pizza backen
Den Pizzaboden nach Belieben mit der weißen Sauce bestreichen, dann mit den Würsten, dem Brokkoli und der Mozzarella belegen. Die Pizza ca. 10Min. auf dem Backrost backen, bis der Boden goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Salat zubereiten
Inzwischen die Tomaten in Spalten schneiden. In einer Salatschüssel 1EL Olivenöl mit ½EL Balsamicoessig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dann die Tomaten und den Rucola mit dem Dressing vermengen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Pizza kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden, mit dem grünen Teil der Lauchzwiebel garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hartkäse über den Salat und über die Pizza streuen und servieren.