RS Trüffelige Zucchini-Pilz-Gnocchi
in cremiger Sauce mit Käse
Wir finden ja, man sollte sich öfter mal etwas Gutes tun – und dafür haben wir dieses luxuriös-cremige Gericht kreiert. Falls du dir also mal einen großen Teller Soulfood gönnen möchtest, solltest du nicht zögern. Feine Gnocchi suhlen sich zusammen mit gebratener Zucchini und Champignons in einer vollmundigen Sauce aus Crème fraîche, Schnittlauch und Käse. Aromatisches Trüffelpulver sorgt für das geschmackliche Highlight.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln anschwitzen
Die Zwiebeln schälen, halbieren und grob würfeln. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–5Min. glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse braten
Die Zucchini und die Champignons zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 3–5Min. braten, bis die Zucchini und Pilze weich sind.
4. Schnittlauch schneiden
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
5. Sauce kochen
Die Gnocchi mit der ½ des Schnittlauchs, dem Trüffelpulver, der Crème fraîche und 300ml Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 2Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
6. Gnocchi verfeinern
Die Pfanne vom Herd nehmen und die ½ des Käses unterheben. Die Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem restlichen Schnittlauch und Käse garniert servieren.