Vegetarischer Chorizoburger
mit Spinat und Tomaten
Burger werden im Allgemeinen unter Fast Food geführt, und neben dem Geschmack macht sie genau diese schnelle Verfügbarkeit so beliebt. Wir vereinen heute mal wieder aufs Schönste Schnelligkeit und kulinarische Finesse: Zwischen lockere Brötchenhälften stecken wir kross gebratene vegane Chorizo von Heura, gebettet auf Rucola und Tomaten-Oliven-Pesto, gekrönt von geriebenem Käse. Einfach lecker!
Recipe for 1 portions
1. Chorizos braten
3 vegane Chorizos längs halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 6–7Min. knusprig braten.
2. Zutaten vorbereiten
Den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Rucola mit ½EL Olivenöl, ½EL Balsamicoessig und 1 Prise Salz vermengen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen.
3. Brötchen toasten
1 Brötchen aufschneiden und im Toaster bis zur gewünschten Bräunung rösten. Alternativ in der Chorizo-Pfanne mit den Schnittseiten nach unten bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten.
4. Burger belegen
Die untere Brötchenhälfte nach Belieben mit der ½ des Pestos bestreichen. Mit etwas Rucola, den Chorizos und einigen Tomatenscheiben belegen und mit dem Käse bestreuen. Die oberen Brötchenhälfte mit 1TL Mayonnaise bestreichen und den Burger damit abschließen.
5. Salat mischen
Den übrigen Rucola, die übrigen Tomatenscheiben und den Mais zu einem Salat vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Burger mit dem Salat anrichten und servieren.