Pizza Bianca mit Ricottasauce
belegt mit feinen Brokkolini
Pizza Bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen, ursprünglich auch als einfaches Fladenbrot bekannt. Für unsere Bianca zaubern wir eine würzige Ricottasauce mit Thymian und belegen sie dann mit leckeren Brokkolini und Mozzarella. Buon appetito!
Recipe for 2 portions
1. Pizzaboden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Den Pizzaboden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Die ½ der Brokkolini in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die Petersilie fein schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Brokkolini verfeinern
Die Brokkolini in einer Schüssel mit ½EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Sauce zubereiten
Die Thymianblätter abzupfen und mit der ½ des Ricottas, 1EL Olivenöl und ½EL Wasser zu einer Sauce verrühren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pizza belegen
Den Pizzaboden nach Belieben mit der Ricottasauce bestreichen, dann mit den Brokkolini und der Mozzarella belegen.
6. Pizza backen
Die Pizza ca. 7Min. auf dem Backrost backen, bis der Boden goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Pizza mit der Petersilie garnieren, kurz auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.