Pizza Bianca mit Ricottasauce
belegt mit feinen Brokkolini
Pizza Bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen, ursprünglich auch als einfaches Fladenbrot bekannt. Für unsere Bianca zaubern wir eine würzige Ricottasauce mit Thymian und belegen sie dann mit leckeren Brokkolini und Mozzarella. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Pizzaböden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Pizzaböden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Die Brokkolini in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die Petersilie fein schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Brokkolini verfeinern
Die Brokkolini in einer Schüssel mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Sauce zubereiten
Die Thymianblätter abzupfen und mit dem Ricotta, 2EL Olivenöl und 1EL Wasser zu einer Sauce verrühren. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pizzen belegen
Die Pizzaböden nach Belieben mit der Ricottasauce bestreichen, dann mit den Brokkolini und der Mozzarella belegen.
6. Pizzen backen
Die Pizzen ca. 7Min. auf dem Backrost backen, bis die Böden goldbraun sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Pizzen mit der Petersilie garnieren, kurz auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.