Special: Schupfnudeln mit Nuss-Bröseln
dazu Orangencreme und Birnen
Mmh, heute gönnen wir uns eine köstliche Süßspeise! Die Schupfnudeln werden in Butter angebraten und in gehackten Pekannuss- und Walnusskernen geschwenkt. Dazu gibt es eine frische Orangencreme und ein schnelles Birnenkompott mit Rosinen. Ein wunderbares Gericht, das definitiv für gute Laune und volle Bäuche sorgt!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Nüsse erst grob hacken, dann in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne fein zerstoßen. Die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Kompott kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die Schupfnudeln zum Kochen bringen. In einem kleinen Topf 1TL Butter schmelzen und die Birnenwürfel, 1/2TL Zitronenschale, 1EL Zitronensaft, die Rosinen sowie 80ml Wasser darin bei mittlerer Hitze ca. 15Min. weich dünsten. Gelegentlich umrühren und ggf. nach Geschmack mit etwas Zucker süßen.
3. Schupfnudeln kochen
Die Schupfnudeln in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und die Schupfnudeln ca. 5Min. im heißen Wasser ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Orangencreme zubereiten
Ca. 1/2TL Orangenschale abreiben, dann die Orange halbieren und auspressen. Die Crème fraîche mit der Orangenschale, 1EL Orangensaft und 1EL Zucker verrühren. Nach Geschmack mehr Zucker hinzugeben.
5. Nuss-Brösel rösten
In einer großen Pfanne 2–3EL Butter schmelzen und die Nüsse sowie die 1/2 der Semmelbrösel darin 1–2Min. anrösten. Die übrigen Semmelbrösel werden für dieses Rezept nicht benötigt.
6. Schupfnudeln untermengen
Die Schupfnudeln und 1TL Zucker in der Pfanne mit den Nuss-Bröseln vermengen. Die Schupfnudeln mit dem Birnenkompott und der Orangencreme anrichten und mit dem Puderzucker garniert servieren.