Special: Schupfnudeln mit Nuss-Bröseln
dazu Orangencreme und Birnen
Mmh, heute gönnen wir uns eine köstliche Süßspeise! Die Schupfnudeln werden in Butter angebraten und in gehackten Pekannuss- und Walnusskernen geschwenkt. Dazu gibt es eine frische Orangencreme und ein schnelles Birnenkompott mit Rosinen. Ein wunderbares Gericht, das definitiv für gute Laune und volle Bäuche sorgt!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Nüsse erst grob hacken, dann in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne fein zerstoßen. Die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Kompott kochen
In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Schupfnudeln zum Kochen bringen. In einem mittelgroßen Topf 2TL Butter schmelzen und die Birnenwürfel, 1/2TL Zitronenschale, 1EL Zitronensaft, die Rosinen sowie 150ml Wasser darin bei mittlerer Hitze ca. 15Min. weich dünsten. Gelegentlich umrühren und ggf. nach Geschmack mit etwas Zucker süßen.
3. Schupfnudeln kochen
Die Schupfnudeln in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und die Schupfnudeln ca. 5Min. im heißen Wasser ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Orangencreme zubereiten
Ca. 1TL Orangenschale abreiben, dann die Orange halbieren und auspressen. Die Crème fraîche mit der Orangenschale, 1–2EL Orangensaft und 1–2EL Zucker verrühren. Nach Geschmack mehr Zucker hinzugeben.
5. Nuss-Brösel rösten
In einer großen Pfanne 4–5EL Butter schmelzen und die Nüsse sowie die Semmelbrösel darin 1–2Min. anrösten.
6. Schupfnudeln untermengen
Die Schupfnudeln und 2TL Zucker in der Pfanne mit den Nuss-Bröseln vermengen. Die Schupfnudeln mit dem Birnenkompott und der Orangencreme anrichten und mit Puderzucker garniert servieren.