Fleischbällchen auf warmem Kartoffelsalat
mit frischen Gurken und Petersilie
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in 2–3cm große Stücke schneiden, in das kochende Wasser geben und abgedeckt in 10–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
Die ½ der Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit 50ml Wasser vermengen und einweichen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie samt Stängeln sehr fein schneiden.
3. Fleischbällchen formen
Das Hackfleisch gut mit den Semmelbröseln, der ½ der Zwiebelwürfel, der Petersilie, 1TL Senf und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten, 6 gleich große Kugeln formen und leicht platt drücken.
4. Fleischbällchen braten
Die Fleischbällchen in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten.
5. Salat mischen
Die Gurke längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Dill fein schneiden. Die Gurken und die ½ des Dills oder mehr nach Geschmack mit den Kartoffeln und den restlichen Zwiebeln vermengen. Je 2TL Pflanzenöl, Essig und Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Fleischbällchen mit dem Kartoffel-Gurken-Salat anrichten und servieren.