Asia-Nudelpfanne mit gemischtem Hack
mit Erdnusssauce und Gemüse
Dieses Gericht ist inspiriert von den chinesischen „Dan Dan Noodles“, einem typischen Streetfood mit Nudeln, Gemüse und knusprigem Hackfleisch. Das Ganze ist einfach zuzubereiten und steht ziemlich fix auf dem Tisch. Außerdem schmeckt die Nudelpfanne dank der leckeren, selbst gemachten Erdnussauce ganz besonders köstlich. Sie kommt nussig, salzig-süß und leicht pikant daher und ist einfach zum Niederknien. Probier’s aus!
Recipe for 1 portions
1. Knoblauch schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die ½ der Nudeln zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Sauce zubereiten
In einem kleinen Topf die Erdnussbutter auf mittlerer Hitze mit einem Schneebesen mit der ½ des Sambal Badjak, der Sojasauce, ½TL Zucker, 1TL hellem Essig und 100ml Wasser zu einer glatten Sauce verrühren und erwärmen, dann vom Herd nehmen.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze in ca. 5Min. krümelig braun anbraten. Dann den Gemüsemix und den Knoblauch dazugeben und 3–5Min. weiterbraten.
4. Nudeln kochen
Die ½ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
5. Zutaten vermengen
Die Nudeln und die Sauce zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
6. Abschmecken und servieren
Die Nudelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf einem tiefen Teller oder in einer Schüssel servieren.