Manti in würziger Tomatensauce
mit Gurken und Joghurt
Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Teigtaschen mit Rindfleischfüllung werden heute mit einer fruchtigen Tomatensauce verfeinert. Dazu gibt es frische Gurkenscheiben und gewürzten Joghurt. Dieses Rezept macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso! Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gurke schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Manti zum Kochen bringen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Ggf. die Gurken mit 2TL hellem Essig sowie je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.
2. Sauce ansetzen
In einer mittelgroßen Pfanne 1½EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Kirschtomaten samt Flüssigkeit und 1TL Oregano in die Pfanne geben.
3. Manti kochen
Die Manti vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. Dann in ein Sieb abgießen.
4. Sauce fertigstellen
Inzwischen die Kirschtomaten 5–7Min. köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig auf die Kirschtomaten drücken, damit sie aufplatzen. Die Sauce mit 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
5. Manti verfeinern
Die Manti in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce vermengen, bis die Manti mit Sauce überzogen sind. Ggf. die Manti und die Tomatensauce getrennt servieren.
6. Joghurt würzen
Den Joghurt mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Manti mit den Gurken anrichten und mit dem Joghurt beträufelt servieren.