Special: Adventsbrownies mit Keks
und Spekulatiusgewürz
Brownies sind wahrlich eines der besten Self-Care-Rituale, die es gibt – und das zu Recht: Sie sind superfix gemacht, ihr Duft ist pure Aromatherapie und zudem schmecken sie einfach himmlisch! Heute gibt es aus gegebenem Anlass eine besonders festliche Adventsvariante des Klassikers. Denn mit weihnachtlichem Spekulatiusgewürz und knusprigen Spekulatiuskeksen lässt es sich besonders gut aufs Fest der Feste warten ...
Recipe for 4 portions
1. Mehlmischung vorbereiten
Den Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x30cm) mit 1TL Butter fetten und dünn mit Mehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen. 70g Mehl mit der Gewürzmischung und je 1/2TL Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
2. Butter schmelzen
In einem kleinen Topf 225g Butter schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und das Kakaopulver unterrühren, bis die Mischung glatt ist. Ca. 5Min. ruhen lassen.
3. Teig anrühren
Die Eier und 300g Zucker mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3Min. schaumig rühren. Tipp: Wer diesen Schritt mit einem Schneebesen ausführen möchte, sollte 5–6Min. einplanen. Die Mehlmischung kurz unterrühren, dabei nicht zu lange rühren, es ist nicht schlimm, wenn noch ein paar kleine Klümpchen vorhanden sind.
4. Teig fertigstellen
Die Butter-Kakao-Mischung zügig unter den Teig rühren.
5. Brownies backen
Den Teig in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und 20–25min. im Ofen backen, bis der Teig an den Rändern fest, in der Mitte aber immer noch ein bisschen weich ist. Tipp: Wer die Brownies nicht so weich mag, backt den Teig etwas länger, bis bei der Zahnstocherprobe kein Teig mehr am Zahnstocher haftet.
6. Kekse mitbacken
Inzwischen die Kekse grob hacken, einige Kekse nur halbieren. Nach der Hälfte der Backzeit auf dem Teig verteilen und mitbacken. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen, nach Belieben in Stücke schneiden und die Brownies z. B. mit einer Tasse heißer Milch genießen.