Tex-Mex-Wraps mit Schweinehack
mit Paprika und Apfel-Gurken-Salsa
Schnell, schneller, am schnellsten! Heute kannst du deine Zeit für die angenehmen Dinge der Vorweihnachtszeit verplanen, denn das Kochen geht in Windeseile – und doch zauberst du eine Vielfalt an Aromen und Texturen auf den Tisch: In den soften Wraps bettest du herzhaftes Schweinehack und mit Fenchel gebratene Paprika auf saure Sahne, der knackig-würzige Apfel-Gemüse-Mix obendrauf wird deine Sinne betören. Los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Salsa zubereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke in gleich große Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken. Die Apfel- und Gurkenwürfel, die Lauchzwiebeln_ und 1–2TL Chili mit 1EL Olivenöl, 2TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Paprika braten
Die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, der 1/2 der Fenchelsamen und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3min. anbraten. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Fenchelsamen verwenden.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 4–5Min. krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Oregano schneiden
Die Oreganoblättchen abzupfen und fein schneiden.
5. Tortillas erwärmen
Die Tortillas nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen.
6. Anrichten und servieren
Die Tortillas mit der sauren Sahne bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit dem Paprika-Hackfleisch und der Salsa belegen und mit dem Oregano und der restlichen Chili garnieren. Die belegten Tortillas zu Wraps zusammenklappen, ggf. mit Zahnstochern fixieren und servieren.