Gebackene Hähnchenkeulen mit Kakao
dazu Borlottibohnen mit Chorizo und Reis
Exotisches Essen aus fernen Ländern holen wir dir heute ganz einfach auf den Tisch: Es geht hispanisch-heiß her in Ofen und Pfanne, ungewöhnliche Kombinationen rücken deinen bisherigen kulinarischen Horizont in weite Ferne! Wir verfeinern Hähnchen mit Kakao und servieren dir dazu würzige Bohnen mit Chorizo, lockerer Basmatireis rundet das Geschmackserlebnis ab. Ein Kurztrip in die Ferne, der die Akkus wieder auflädt ...
Recipe for 2 portions
1. Lauch schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Lauch längs halbieren, den weißen und grünen Teil getrennt in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Fleisch garen
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Die Hähnchenteile trocken tupfen, halbieren und mit 1EL Olivenöl, dem Kakao sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15–20Min. im Ofen backen.
3. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
4. Chorizo würfeln
Die Chorizo fein würfeln. Die Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen im Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
5. Bohnen zubereiten
Die Chorizo in einem zweiten Topf mit 1–2TL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die weißen Lauchstreifen und den Knoblauch dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann mit der 1/2 der Bohnenflüssigkeit ablöschen und die Bohnen und die Tomaten unterrühren. Die Bohnen noch ca. 3Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Reis verfeinern
Den restlichen Lauch unter den Reis mengen und etwas zusammenfallen lassen. Die Hähnchenteile in Tranchen schneiden, mit dem Reis und den Chorizo-Bohnen anrichten und servieren.