RS Hähnchen-Paella mit Safran und Chorizo
mit grünen Bohnen und Paprika
Diese bunte und würzige Paella macht uns direkt Lust auf laue Sommerabende! Mit einer Kombination aus saftigem Hähnchen, herzhafter Chorizo und knackigem Gemüse ist der Gaumenschmaus garantiert. Durch die Verwendung von Safran bekommt der Reis seine für dieses Gericht typisch gelbe Farbe und wird damit auch optisch zum absoluten Hingucker!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Im Wasserkocher 380ml Wasser (oder die benötigte Mindestmenge) aufkochen und den Safran damit übergießen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprika vierteln, entkernen und längs in 0,5–1cm breite Streifen schneiden.
2. Fleisch braten
Die Hähnchenschenkelfilets trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis sie anfängen zu bräunen. Mit der Gewürzmischung bestreuen, die Chorizo hinzufügen und ca. 1Min. weiterbraten, bis das Chorizofett austritt. Alles aus der Pfanne nehmen; die Pfanne samt Fett wird weiterverwendet.
3. Gemüse braten
In derselben Pfanne die Paprika bei mittlerer Hitze in 4–5Min. weich, aber nicht braun braten. Den Knoblauch zufügen und in weiteren ca. 30Sek. duftend anbraten. Den Reis dazugeben und 1–2Min. anrösten, mit ½TL Salz und reichlich Pfeffer würzen.
4. Paella köcheln
Auf niedrige Hitze reduzieren, den Safran samt 380ml Sud angießen, sodass der Reis knapp bedeckt ist, dann die Hähnchenschenkelfilets und die Chorizo samt Bratensäften in die Pfanne geben. Die Paella abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
5. Zutaten vorbereiten
Die Zitrone in Spalten schneiden. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden, dann die Bohnen quer halbieren.
6. Fertigstellen & servieren
Nach ca. 10Min. Kochzeit die Bohnen hinzugeben, den Deckel wieder auflegen und die Paella 12–14Min ohne Rühren köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist und die grünen Bohnen gar sind. Die Paella in tiefen Tellern anrichten und mit den Zitronenspalten servieren.