Schnelle Manti mit Za’atar-Öl
serviert mit Joghurt und Tomaten-Gurken-Salat
Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Teigtaschen mit Fleischfüllung werden heute mit einem würzigen Za’atar-Öl verfeinert. Dazu gibt es eine frische Joghurtsauce mit Minze und Tomaten-Gurken-Salat. Im Handumdrehen vom Topf auf deinen Teller. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Manti zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Tomaten in Spalten schneiden. Die Gurken der Länge nach vierteln und quer in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.
2. Manti kochen
Die Manti in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Joghurt verfeinern
Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden, dann mit dem Joghurt und 2EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann einige Minzblätter für die Garnitur aufbewahren.
4. Gewürzöl ansetzen
6EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und in ca. 1Min. unter ständigem Rühren duftend anbraten.
5. Gewürzöl verfeinern
Den Topf vom Herd nehmen und die ½ der Gewürzmischung einrühren.
6. Fertigstellen & servieren
2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Tomaten und Gurken untermengen. Die Manti auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzöl und der Joghurtsauce beträufeln. Mit der restlichen Gewürzmischung und den übrigen Minzblättern garnieren und mit dem Tomaten-Gurken-Salat servieren.