Krosse Hähnchenkeulen in
Honig-Senf-Sauce mit Kartoffel-Salat
Wir grillen saftige Hähnchen-Drumsticks, die Hähnchenunterkeulen sind nicht nur super knusprig, mit unser Senf-Honig-Marinade bestrichen lecken sich Groß und Klein hinterher ausgiebig die Finger. Dazu zaubern wir einen leichten Kartoffel-Salat mit süßen Äpfelchen und grillen noch ein paar Fenchelspalten dazu. Einfach Himmlisch!
Recipe for 4 portions
1. Huhn zubereiten
Wer einen Grill verwendet, diesen vorheizen. Ansonsten Ofen auf 250°C Grill vorheizen. Hühnchenkeulen mehrfach bis zum Knochen einschneiden. Auflaufform nun mit etwas Alufolie auslegen, das Fleisch darin mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10Min. im Ofen vorgaren. Oder 10Min. bei mittlerer Hitze ohne Auflaufform auf dem Grill grillen.
2. Kartoffeln kochen
Inzwischen die Kartoffeln der Länge nach halbieren und in ausreichend, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 10-15Min. bissfest garen. Schließlich durch ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
3. Marinade zubereiten
Senf mit dem Honig vermischen. Nach 10Min. die Hühnchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel oder einem Pinsel ringsum mit der Marinade einpinseln und einmal gewendet wieder zurück in die Auflaufform geben. Zurück im Ofen für weitere 10Min. knusprig braten. Oder auf dem Grill einpinseln und dann auf dem Grill fertig garen.
4. Salat vorbereiten
Inzwischen den Sellerie in ca. 1cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Den Dill samt der dünneren Stängel fein hacken. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, und die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit der Mayonnaise, dem Essig, sowie Salz und Pfeffer vermischen.
5. Fenchel grillen
Wer keinen Grill verwendet, eine Grillpfanne mittelhoch erhitzen. Den Fenchel längs halbieren und in ca. 3cm dicke Spalten schneiden. Den Fenchel mit 1EL Öl und etwas Salz würzen. Sobald die Pfanne heiß ist, den Fenchel darauf ca. 3-4Min. von jeder Seite grillen, bis er gar ist aber noch etwas Biss hat. Oder auf dem Grill grillen.
6. Salat zubereiten
Die gekochten Kartoffeln in die Salatschüssel aus Schritt 4 geben und mit den übrigen Zutaten gut vermengen. Schließlich mit Salz und Pfeffer erneut abschmecken. Zusammen mit dem Fenchel und den Hühnchenkeulen servieren.