Schnelle „Tortilla-Pizza“ mit Bacon
belegt mit Zucchini und Lauch
Heute gibt es etwas ziemlich Geniales: Pizzen aus Tortillas! Hier muss niemand lange Teig kneten, denn die kreisrunden Fladen eignen sich perfekt für diesen schnellen Küchentrick und werden ratzfatz zu aromatischen Pizzen umfunktioniert. Perfekt für alle, die zwar eigentlich gerne kochen, aber manchmal dann doch ein bisschen träge sind – so wie wir. Mit Bacon, Zucchini und Lauch belegt sind sie auch geschmacklich der Renner!
Recipe for 4 portions
1. Zucchini raspeln
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini grob raspeln, in einem Sieb mit etwas Salz vermischen und ziehen lassen.
2. Lauch schneiden
Den Lauch in möglichst dünne Ringe schneiden. Den Bacon in dünne Streifen schneiden.
3. Pizzasauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Tomatenmark mit dem Knoblauch, der Gewürzmischung, 4EL Olivenöl, 2TL Essig und 6–8EL Wasser zu einer Pizzasauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tortillas belegen
Für die ersten 4 Pizzen zwei Backbleche mit Alufolie auslegen und jeweils 2 Tortillas darauflegen. Die Tortillas gleichmäßig bis zum Rand mit der ½ der Pizzasauce bestreichen und mit der ½ der Zucchini, der ½ des Lauchs und der ½ des Bacons belegen. Die Pizzen mit der ½ des Käses bestreuen und mit etwas Salz würzen.
5. Tortilla-Pizzen backen
Die Pizzen im Ofen 4–6Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas leicht bräunen. Die übrigen Tortillas auf die gleiche Weise mit den restlichen Topping-Zutaten belegen und backen.
6. Anrichten und servieren
Die Tortilla-Pizzen nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.