Würziges Hähnchen auf Sobanudeln
mit Orange und grünen Bohnen
Ist es ein Vogel? Ist es ein Flugzeug? Na ja, irgendwie ist es ein Vogel ... Was hier gleich einem Jugendstilgemälde auf deinem Teller gelandet ist, verfügt definitiv über eine Superkraft: Es macht glücklich! Zartes Hähnchen, das wir vorher mit Teriyakisauce verfeinert haben, trifft auf grüne Bohnen und Karotten, für den dezenten Frischekick sorgt Orange, leicht nussig wird es durch Sobanudeln. Wir fliegen auf dieses Gericht!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Bohnen und die Nudeln zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken und mit der Teriyakisauce und 1EL Essig verrühren. Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und mit der 1/2 der Würsauce einreiben. Die restliche Würzsauce beiseitestellen.
2. Bohnen schneiden
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen quer halbieren.
3. Bohnen und Nudeln garen
Die Bohnen in das kochende Wasser geben und 6–8Min. abgedeckt bei starker Hitze kochen lassen. Die 1/2 der Nudeln nach 3Min. hinzugeben, gut unterrühren und die restliche Garzeit mitkochen lassen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Nudeln verwenden. Die Bohnen und die Nudeln in ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2TL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das Fleisch durch ist. Die Hitze ggf. auf die mittlere Stufe reduzieren, falls das Fleisch zu dunkel wird.
5. Salat vorbereiten
Die Orangenschale so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom Fruchtfleisch entfernt wird. Anschließend die Filets vorsichtig aus den weißen Zwischenräumen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
6. Salat fertigstellen
Die restliche Würzsauce mit dem Sesamöl, 1–2EL Essig und 1/2TL Salz verrühren und die Nudeln, die Bohnen, die Orangen und die Karotten mit dem Dressing vermengen. Das Fleisch in Tranchen schneiden, auf dem Salat anrichten und mit den Lauchzwiebeln garniert servieren