Knusprig-zartes Hähnchen mit Mandeln
auf cremiger Pasta mit Brokkoli
Für diesen schnellen Feierabend-Darling senden wir dir saftig-zartes Hähnchenbrustfilet, das du zu feiner Pasta mit frischem Brokkoli und einer cremigen Sauce servierst. Geräucherte Mandeln sind das knackig-delikate Aroma-Tüpfelchen. Das schmeckt großen und kleinen Leckermäulchen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Brokkoli in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
2. Fleisch garen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Hähnchenteile mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben. In eine Auflaufform legen und 20–25Min. im Ofen backen, bis das Fleisch durch ist.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Dabei zwischendurch immer mal umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Sauce zubereiten
Die Crème fraîche in einer großen Pfanne mit 250ml Wasser und dem Brühgewürz verrühren, dann bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
5. Brokkoli garen
Den Brokkoli in die Sauce geben und 3–4Min. garen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce und dem Brokkoli vermengen. Den Käse mit einem Sparschäler in breite Streifen hobeln. Das Hähnchen in Tranchen schneiden, auf der Pasta anrichten und mit den Lauchzwiebeln, dem Käse und den Rauchmandeln garniert servieren.