Drumsticks mit Blauschimmel-Joghurt-Dip
dazu Kartoffeln und Apfel-Karotten-Salat
Hähnchen, Kartoffeln, Salat. Na, schon überzeugt? Wer jetzt schon „Hier!“ gerufen hat, darf sich gemütlich zurücklehnen oder schon mal den Ofen anwerfen. Die Zweifler kriegen wir aber auch noch: Die Drumsticks erfahren eine pikante Cajun-Abreibung, im Salat vereinen sich Apfel, Karotte und Sellerie mit einem zitronig-frischen Dressing, und als Begleitung präsentiert sich der Joghurtdip mit zauberhaftem Blauton. Na also ...
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gewürzmischung mit 1–2EL Mehl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Drumsticks gut mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann rundum mit 2EL Pflanzenöl einreiben und in der Mehlmischung wenden. Übrige Mehlmischung aufbewahren.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen goldbraun und knusprig rösten.
3. Fleisch garen
Die Drumsticks in eine Auflaufform oder auf ein zweites Backblech legen, mit der übrigen Mehlmischung bestreuen, mit 1–2EL Pflanzenöl beträufeln und ca. 25Min. im Ofen backen, bis das Fleisch durch ist. Nach der Hälfte der Zeit die Drumsticks wenden.
4. Dip anrühren
Ca. 3/4 des Käses zerkrümeln und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Blauschimmelkäse verwenden.
5. Salat zubereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Karotten schälen und ebenfalls grob raspeln. Den Sellerie in feine Scheiben schneiden. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft und -abrieb mit 1–2TL Zucker, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Die Karotten, den Apfel und den Sellerie untermengen.
6. Anrichten und servieren
Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 250°C mit Grillfunktion umschalten. Die Drumsticks noch ca. 5Min. im Ofen lassen, bis die Haut schön knusprig ist. Mit den Kartoffeln, dem Salat und dem Blauschimmel-Joghurt-Dip anrichten und servieren.