Curry-Hähnchen mit Blumenkohl
Low Carb mit Bohnen und Tahini-Ingwer-Sauce
Eine wilde Mischung aus Farben und Formen hast du da heute auf dem Teller! Aber alles hat ein System – so bringen wir dir das Maximum an Geschmack bei einem Minimum an Kohlenhydraten: Das Hähnchen wird einfach mit Blumenkohl und Bohnen auf dem Blech gebacken, fürs Orientfeeling sorgen Curry, Pinienkerne und Rosinen, über all die Köstlichkeiten träufelst du noch eine fix zubereitete würzig-cremige Sauce. Du wirst es lieben!
Recipe for 4 portions
1. Blumenkohl schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blumenkohl vierteln und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Auch kleinere Stücke können mitgeröstet werden. Den Blumenkohl auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
2. Bohnen zugeben
Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und auf den Backblechen verteilen.
3. Fleisch und Gemüse rösten
Das Fleisch trocken tupfen und auf das Gemüse legen. Mit dem Currypulver sowie Salz und Pfeffer würzen, mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Auf der oberen und mittleren Schiene 20–30Min. backen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind. Nach der Hälfte der Zeit die Rosinen und die Pinienkerne untermengen und mitrösten. Dabei die Position der Bleche tauschen.
4. Ingwer schneiden
1–2TL Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Ingwer verwenden.
5. Sauce anrühren
Das Tahini mit 1–2EL Wasser und dem Ingwer verrühren. Dann esslöffelweise mehr Wasser unterrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Petersilie hacken
Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Das Fleisch in breite Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit der Sauce beträufeln und mit der Petersilie garniert servieren.