Falafel-Wraps mit Tahinisauce
und fruchtiger Tomaten-Dill-Salsa
Zu den Gerichten, die man auf eine einsame Insel mitnehmen sollte, gehört bestimmt Falafel. Mittlerweile ein Streetfood-Klassiker, gibt es schier unendliche Möglichkeiten, die schmackhaften kleinen Dinger zuzubereiten. Wir bleiben heute nah am Original, Falafelbällchen mit Sesamsauce, und servieren dir dazu einen frischen Salat mit Tomate, Gurke, Dill und Koriander – und das fast so schnell wie am Straßenstand!
Recipe for 4 portions
1. Sauce anrühren
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zitrone halbieren und auspressen, dann 1–2EL Zitronensaft mit dem Tahini, der Gewürzmischung, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. 5EL Wasser nach und nach zugeben und rühren, bis die Sauce glatt ist. Die Gurke längs und einmal quer halbieren, dann der Länge nach in dünne Spalten schneiden.
2. Salat schneiden
Den Salat in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Falafeln erwärmen
Die Falafeln halbieren, und auf einem Backrost 4–5Min. im Ofen erwärmen.
4. Tomatentopping zubereiten
Harte Stängel entfernen und den Koriander und den Dill fein schneiden. Mit 1EL Olivenöl und je 1–2 Prisen Salz und Pfeffer unter die Tomaten mengen.
5. Tortillas erwärmen
Die Tortillas auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen 2–3Min. im Ofen erwärmen.
6. Wraps fertigstellen
Die Tortillas mit je 1–2TL Tahinisauce bestreichen und nach Belieben mit den Falafeln, einigen Gurken, etw Salat und dem Tomatentopping belegen. Zu Wraps zusammenfalten. Die übrigen Gurken in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem restlichen Salat, 1–2TL Zitronensaft, 1–2TL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und als Beilage servieren.