Brokkoli-Ravioli-Gratin
mit frischer Tomatensauce
Was ist das Schöne an Ravioli? Natürlich das Reinschauen! Und genau das machen wir heute noch ein bisschen spannender: Unsere Ravioli werden zuerst mit einer fein-würzigen Käse-Panko-Panade ummantelt, bevor sie im Ofen so richtig schön knusprig werden dürfen. Ebenfalls mit Röstaroma präsentiert sich ganz unverblümt der Brokkoli. All diesen Köstlichkeiten stellst du passend eine selbst gemachte Tomatensauce zur Seite. Zu Tisch!
Recipe for 2 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brokkoliröschen abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Den holzigen Teil des Strunks entfernen. Den restlichen Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Käse reiben
Den Käse fein reiben.
3. Ravioli panieren
1 Ei verquirlen. Das übrige Ei wird für dieses Rezept nicht benötigt. Auf einem tiefen Teller das Panko-Paniermehl mit 1TL Mehl, der 1/2 der Provence-Kräuter und der 1/2 des Käses vermengen. Die Ravioli einzeln im Ei wenden, kurz abtropfen lassen und im Panko-Mix panieren.
4. Ravioli gratinieren
Den Brokkoli und die Ravioli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1–2TL Olivenöl beträufeln, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und 12–15Min. im Ofen backen, bis der Brokkoli gar ist und die Ravioli goldbraun und knusprig sind.
5. Sauce zubereiten
Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und mit den Tomaten, 1EL Olivenöl, 1/2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß pürieren. 1TL Provence-Kräuter unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Ravioli garnieren
Die Ravioli und den Brokkoli auf dem Blech mit etwas Tomatensauce garnieren und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit der restlichen Sauce servieren.