Vegetarischer Steak-Teller klassische Art
mit Petersilienkartoffeln, Dip und Salat
Ein köstliches, klassisches Steak-Gericht, wie es auch in Frankreich nicht besser zu kriegen ist: Zum saftig-zarten, veganen Steak von Planted servierst du einen leckeren Saure-Sahne-Dip mit Lauchzwiebel, Kartoffeln mit frischer Petersilie und knackigen Romanasalat. Eine vegetarische Mahlzeit vom Feinsten!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem mittelgroßen Topf mit stark gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 15–20Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen den Salat der Länge nach in grobe Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
3. Dip zubereiten
Die saure Sahne mit 1EL Senf und 2TL Olivenöl glatt rühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. ⅔ der Lauchzwiebeln untermischen.
4. Steaks würzen
Die veganen Steaks trocken tupfen und rundum mit der Gewürzmischung einreiben.
5. Steaks braten
Die veganen Steaks in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob sie medium oder eher durchgebraten sein sollen. Währenddessen die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
6. Dressing anrühren
2EL Olivenöl, 2EL Essig und 2–3EL Wasser mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verrühren und den Salat vorsichtig untermengen. Die Kartoffeln mit der gehackten Petersilie vermengen. Die Steaks in Tranchen schneiden und mit den Kartoffeln, dem Dip und dem Salat anrichten. Mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren.