Saftiges Rindersteak
mit Backkartoffeln und Chimichurri
Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Kräutern servierst. Die knusprigen Backkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Das Fleisch Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit 1 großzügigen Prise Paprikapulver, 1 Prise Salz und 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.
2. Zwiebeln mitbacken
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 1/2TL Olivenöl vermengen, auf den Kartoffelwürfeln verteilen und die restliche Backzeit mitbacken. Die Kartoffeln und die Zwiebeln gelegentlich wenden, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
3. Chimichurri zubereiten
Die Tomaten in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Petersilien-, Thymian- und Oreganoblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Je nach Schärfewunsch ca. 1/3 der Peperoni oder mehr fein würfeln. Für das Chimichurri alles mit 2–3EL Olivenöl und 1EL (hellem) Essig verrühren.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 1–2EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–5Min. bis zum gewünschten Garpunkt anbraten. Tipp: Die Garzeit variiert je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Garpunkt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und noch einige Minuten ohne Hitzezufuhr ruhen lassen.
6. Anrichten und servieren
Die Chimichurri mit Salz abschmecken. Die gebackenen Kartoffeln und die Zwiebeln nach Wunsch mit dem restlichen Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Tranchen schneiden und die Chimichurri nach Geschmack darübergeben. Die Kartoffeln dazu servieren.