Schnelle Hähnchen-Nudelpfanne
mit Gemüse und gerösteten Erdnüssen
Heute gibt es einen köstlichen Klassiker aus der asiatischen Küche: Die gebratenen Mie-Nudeln mit zartem Hähnchenbrustfilet, geraspelten Karotten und feinen Paprikastreifen sind ruck, zuck auf dem Tisch und einfach immer wieder gut. Sie werden mit leckerem Sesamöl beträufelt und mit knackigen Erdnüssen garniert – ein Genuss für Klein und Groß!
Recipe for 2 portions
1. Paprika schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden.
2. Karotte reiben
Die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in lange, ca. 1cm breite Streifen schneiden.
5. Fleisch anbraten
Die Hähnchen- und die Paprikastreifen in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Nudeln anbraten
Die Nudeln in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Karotten, das Fleisch und die Paprika untermengen und alles 3–4Min. mitbraten. Mit der 1/2 der Sojasauce oder mehr nach Geschmack ablöschen und die Lauchzwiebeln unterheben. Die Hähnchen-Nudelpfanne mit den Erdnüssen garnieren und mit dem Sesamöl beträufelt servieren.