Herbstliche Tarte mit Pilzen und Zucchini
dazu Salat mit Birne und Estragon
Nichts ruft so sehr Herbst wie Pilze. Und Birnen. Und genau diese beiden kommen heute bei dir auf den Teller: Die Pilze tun sich mit Zucchini zusammen und lassen sich, gebettet auf einer mit Thymian verfeinerten Käsecreme, kuschlig im Ofen bräunen. Die Birne ist ebenfalls umtriebig und findet in frischem Estragon eine elegant-aromatische Begleitung. Mit solch netten Bekanntschaften wird der Herbst richtig gemütlich ...
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze ggf. säubern und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Thymianblätter abstreifen und ggf. fein hacken.
2. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Den Rand jeweils rundum 1–2cm umklappen und etwas festdrücken.
3. Tartes backen
Den Knoblauch und den Käse fein reiben und mit der Crème fraîche und dem Thymian verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig zwischen den Rändern auf die Teige streichen. Die Zucchini und die Pilze abwechselnd in Reihen und leicht überlappend auf der Creme verteilen und die Tartes 15–20Min. goldbraun backen.
4. Salat vorbereiten
Die Estragonblätter abzupfen und grob schneiden. Die Birnen vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Dressing anrühren
Aus 2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Salat mit den Birnenwürfeln und dem Estragon vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen. Die Tartes nach Belieben in Stücke schneiden, mit dem Salat anrichten und servieren.